En este blog vamos a ver qué es el cold brew coffee, sus variaciones y por qué se volvió tan famoso en los últimos años.
Cuando el calor aprieta, nada como una taza de café frío para refrescar y despertar los sentidos. Pero, ¿sabes cuál es la diferencia entre el cold brew y el iced coffee? Ambas son delicias frías, pero no son lo mismo.
¿Qué es el cold brew coffee?
El cold brew es más que una simple taza de café frío. Su proceso de elaboración se basa en la infusión de café molido en agua fría o a temperatura ambiente, durante 12 a 24 horas. Una vez transcurrido este tiempo, se filtra y se sirve.
Lo que se obtiene es una bebida concentrada, rica en cafeína y con un sabor intenso. De hecho, una taza de cold brew puede contener alrededor de 200 mg de cafeína. Sin embargo, quienes deseen suavizar su sabor pueden agregarle agua o leche al gusto.
¿Y el iced coffee?
El iced coffee, por otro lado, es básicamente café tradicional vertido sobre hielo. Se prepara utilizando agua caliente y, a diferencia del cold brew, el café no se infunde durante un periodo prolongado. Esto se traduce en una bebida menos concentrada y con menor cantidad de cafeína, aproximadamente 165 mg por taza.
Diferencias clave entre cold brew y iced coffee
Estas diferencias hacen que cada tipo de café frío tenga características únicas que son apreciadas por diferentes tipos de consumidores. Algunas personas pueden preferir la suavidad del cold brew, mientras que otras pueden disfrutar del sabor más fresco y rápido del iced coffee. ¡Es cuestión de gustos!
| Aspecto | Cold Brew | Iced Coffee |
|---|---|---|
| Método de Preparación | Infusionado en agua fría o a temperatura ambiente durante 12-24 horas. | Hecho con agua caliente y luego enfriado vertiéndolo sobre hielo. |
| Concentración | Más concentrado debido al largo tiempo de preparación. | Menos concentrado, especialmente al diluirse con el hielo. |
| Niveles de Cafeína | Más alto (aproximadamente 200 mg). | Generalmente más bajo (aproximadamente 165 mg). |
| Sabor | Más intenso y menos ácido. | Puede ser más ácido debido a la preparación con agua caliente. |
| Tiempo de Preparación | Largo, puede tardar hasta 24 horas. | Rápido, similar al tiempo de preparación de un café caliente. |
| Temperatura del Agua | Fría o a temperatura ambiente. | Caliente. |
| Textura | Suave debido a la extracción lenta. | Puede ser más acuoso debido a la dilución con el hielo. |
¿Por qué el cold brew se ha vuelto tan popular?
- Sabor suave pero intenso: A pesar de ser menos ácido, el cold brew ofrece un sabor más profundo y robusto, lo que lo hace apetecible para muchos.
- Alta concentración de cafeína: Para quienes buscan un extra de energía, el cold brew es la elección perfecta.
- Versatilidad: Puede ser disfrutado solo, con agua, leche o incluso utilizado como base para otras bebidas.
- Menos Acidez: El proceso de elaboración del cold brew resulta en un café menos ácido, lo cual es más amable con el estómago y puede ser preferido por personas con sensibilidad gástrica.
- Mejor Conservación: El cold brew puede ser almacenado por más tiempo sin perder su sabor original, permitiendo disfrutarlo durante varios días después de su preparación.
- Conveniencia: No necesitas agua caliente ni una máquina especial para prepararlo. Solo necesitas tiempo, lo que lo hace fácil de preparar en casa.
- Ahorro: Dado que se puede conservar por más tiempo, puedes preparar grandes cantidades y disfrutarlo durante días, lo que a la larga puede resultar más económico que comprar café todos los días.
- Adaptabilidad Estacional: Puede ser disfrutado en días cálidos como una bebida refrescante, pero también puede ser calentado y disfrutado en días fríos.
- Menor Amargura: Al ser preparado a temperaturas más bajas, el cold brew tiende a tener menos amargura que el café tradicional, atrayendo a quienes buscan sabores más suaves.
- Tendencia y Cultura: La popularidad y la cultura en torno al café siempre están evolucionando. El cold brew se ha convertido en una tendencia moderna, siendo promovido en redes sociales, cafeterías especializadas y medios de comunicación.
Cafeteras para preparar cold brew coffee
Conclusión
Ya sea que prefieras el sabor robusto del cold brew o la frescura del iced coffee, ahora estás armado con el conocimiento para disfrutar y preparar ambas bebidas a la perfección. La próxima vez que visites tu cafetería favorita o prepares café en casa, sabrás exactamente qué pedir o cómo hacerlo. ¡Disfruta de tu café frío!